Nemox Gelato Chef 5L Automatic i-Green

Nemox Gelato Chef 5L Automatic i-Green ermöglicht die Integration handwerklicher Eisherstellung in die Gastronomie. Der Edelstahl-Rührflügel besitzt abnehmbare Schaber; die Zubereitung ist im festen oder herausnehmbaren Behälter möglich.

Der Automatikbetrieb begleitet die Zubereitung bis zur Aufbewahrung bei serviergerechter Konsistenz. Im manuellen Betrieb kontrolliert der Bediener die Funktionen; die Elektronik stoppt das Rührwerk, wenn die Masse zu fest wird. Die Kühlung erfolgt mit Luft, das Netzkabel ist abnehmbar.

Die Maschine produziert ungefähr 1 kg beziehungsweise 1,5 Liter Eis in 20–25 Minuten, bis zu etwa 3 kg pro Stunde. Der herausnehmbare Behälter aus Edelstahl 18/10 fasst 2,5 Liter; die Schaber lassen sich zur Reinigung abnehmen oder ersetzen.

Während der Aufbewahrung aktiviert die Software Kompressor und Rührwerk entsprechend der erkannten Konsistenz. Die Aufbewahrung im Behälter sollte auf acht Stunden begrenzt werden. Vorkühlung und Mischungstemperatur beeinflussen die Zubereitungszeit. Behälter, Spatel, Messbecher und Schaber für beide Behälter gehören zur Ausstattung. Die i-Green-Technologie verwendet R290.